蔬菜搭配的大学问：周二三餐

周二

早餐

营养搭配原则：银耳莲子清心去燥，枸杞红枣温补体质。

冰糖银耳粥

【原料】：银耳，莲子，百合，枸杞，红枣，冰糖。

【制作】：

1.银耳、莲子和百合提前用清水泡发开；

2.开水煮莲子和银耳起码半个小时；

3.带银耳莲子均熟烂后，加入百合片，再煮20分钟；

4.煮至银耳熟烂浓稠，加入枸杞，红枣，冰糖，再慢火炖10分钟即可。

午餐

营养搭配原则：营养主食不能少，吃用小米好处多，配合白肉加时蔬，更助消化长吸收。

西葫芦炒双色饭

【原料】：大米，小米，西葫芦，洋葱，鸡蛋，葱。

【制作】：

1.先将两种米洗净，放入电饭煲中煮好；

2.将鸡蛋打散，洋葱切成圈状，将香葱和西葫芦切粒状；

3.热锅下油，放入香葱，爆炒，倒入打散了的鸡蛋，炒香后倒入西葫芦粒，炒至西葫芦半熟，放入洋葱圈；

4.一直翻炒，直到洋葱散发香味后，即可倒入双色米饭，继续翻炒，至西葫芦熟透，米饭呈现出金黄色，即可调味食用。

绿豆芽炒紫椰菜

【原料】：绿豆芽，紫椰菜，葱，生姜，芡汁。

【制作】：

1.热锅下油，放姜葱炒出香味后放入豆芽；

2.紫椰菜切丝，加入紫椰菜炒五分钟；

3.加芡汁，即可调味食用。

晚餐

营养搭配原则：晚餐贵精不贵多，鲜虾补钙效果好，配合鸡蛋、韭菜更能帮助营养的吸收哦。

三鲜水饺

【原料】：饺子皮，鸡蛋，韭菜，虾仁，猪肉，食盐。

【制作】：

1.虾仁切丁，猪肉剁烂，鸡蛋炒熟切粒，韭菜切粒；

2.将上述材料放入盘子中搅拌，打入鸡蛋，放入食盐；

3.摊开饺子皮放入肉馅，包成饺子；

4.将包好的饺子蒸熟即可食用。