胡萝卜储存方法和时间

胡萝卜储存方法和时间

胡萝卜储存方法和时间，胡萝卜是我们常见的一种蔬菜，营养非常丰富，受到很多消费者们及种植户的青睐，作为一种常见的蔬菜，可以说是物美价廉，所以就会买很多，但是要注意储存，以下分享胡萝卜储存方法和时间？

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一、低温冷库贮藏

将胡萝卜装于塑料筐中，单排多层堆于库内，保持冷库温度在1℃，相对湿度95%左右，3天通风一次，能够储藏5~6个月。采用冷酷储藏可以更有效地控制储藏环境，有效的抑制胡萝卜的腐烂变质。冷库贮藏虽然成本较高，但是贮藏效果好，操作也简便。

二、气调保鲜

气调保鲜是指通过调节库内二氧化碳和氧气的含量达到果蔬保鲜的效果。通过气调保鲜，胡萝卜可以贮藏到第二年的5月份，此时其仍能保持其鲜嫩的口感。

在通过气调贮藏前，需将胡萝卜进行适当的晾晒，使其表面的水分蒸发掉，然后装入框内，进行码垛。贮藏期间帐内氧气控制在2~5%，二氧化碳控制在5%以下。库内温度1℃，贮藏期间库温不宜波动过大，防止因出现凝结水而造成腐烂。

三、窖藏

窖藏适合于冬天气温低的北方，在胡萝卜进行贮藏前，窖底需要进行消毒，并将底部铺上一层7cm左右的'细沙，然后将胡萝卜进行码垛，垛不宜太高，堆与堆之间要留有缝隙，便于散热和通风。胡萝卜贮藏前期10天，每天要进行通风，时间3h，之后可用秸秆细砂土将窖口封严。此方法可使胡萝卜贮藏5月左右。

四、沟藏

选择地势较高，通风，不易渗水，土壤紧实处挖沟，沟深1~1.4米，沟宽1~1.5米。挖好后，在底部和四壁撒上生石灰进行消毒，贮藏时室外温度应在0~5℃，沟底部铺上一层较厚的细沙，胡萝卜头朝下，根朝上紧靠码排。

之后再覆上底土直到将胡萝卜完全覆盖，如此反复码放3、4层，最后再在顶层盖一层秸秆。温度偏低时，可浇入适量的清水，使沟内保持一定的湿度。此方法可储藏4个月左右。

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第一种、用保鲜膜把胡萝卜每一个都认真地包裹住，注意不要漏气。然后再往冰箱上层保鲜的地方放进去，想吃的时候就拿出来吃，但要记得如果吃不完还必须要包裹完后再放进去。这样即使放一个星期或者两个星期都不会坏的。其实和它差不多的保存方法的蔬菜还有好多，都可以和它效仿。比如说黄瓜、番茄、苦瓜等等，只不过不同的蔬菜存放时间就会不同。

第二种、一般在菜市场刚买回来的胡萝卜的外面可能会有一些泥土，首先在保鲜之前一定要将这上面的泥土洗干净，然后再等它表面没有水分。干了之后用刀或者剪子什么的将开花的那头切掉，然后再把它放入保鲜袋存入冰箱中进行保鲜。

第三种、沟藏法。这种方法一般在地势较高、排水较好的地方所使用。在储存过程中，随环境温度的变化应该随时调节土的厚度来改变温度。这种方法储存的胡萝卜一般要一次性去卖。

第四种、窖藏。该食物的窖藏分为两种方法，散堆贮藏时有高度的限制，以防温度较高引起腐烂，也可以在里面放点通气的东西，有利于空气的进入和散热。层积储存方法，应先在窖底放一层沙子，然后再放上该食品，这种方法对温度有严格的要求。一定要把握好时间。

第五种、用塑料袋来保存，用它储存时把胡萝卜装入塑料的薄膜袋中，每袋大约放一千克适宜。然后扎紧袋口放在一摄氏度的条件下贮藏，这种方法的保存效果非常的好。这种方法将快要保存的胡萝卜放在阴凉并且干燥的地方保存三天到五天。然后把袋口密封好，放在阴凉、干燥室内贮藏。

第六种、竹筐沙贮藏法。将竹筐的最下面铺上一层比较厚的纸张，然后再撒上一层细沙，放上一层胡萝卜。当把这些摆满后再撒上一层沙子，再放上该食品，直到距离口处几厘米时再用厚的沙子把口密封严。

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用于贮存的胡萝卜应适当晚收，收获后若气温尚高，可在贮藏冷库外或田间进行预贮。预贮时要覆盖较厚的菜叶，以防风吹日晒失水和夜间受冻。注意，预贮时间宁短勿长。肉质根是否削顶或何时削顶，要根据品种茎盘大小、贮藏条件等综合考虑。

因为不削顶，温度较高易萌芽，会促进糠心；削顶会造成大的伤口，易感病菌和蒸发水分，并因刺激呼吸而增加养分消耗，也会促进糠心。

冷库贮藏方法和技术

我国各地采用沟藏和容藏的较多，冷藏和气调贮藏效果会更好。

冷库贮藏

将胡萝卜进行挑选分级后，不经清洗直接装入有网孔的编织袋内，入冷库上架（一般用贮藏蒜塞架即可），层间架间都要留有一定的通风道，以便排风散热。入库后库温

应尽快降至5℃以下，稳定在0~1℃。

胡萝卜皮层虽厚，但缺乏蜡质、角质等成分的表面保护层，容易蒸腾失水。因此，提高并维持库内较高的相对湿度是非常重要的。

在温度湿度条件均合适的情况下，胡萝卜在冷库内可贮藏6个月以上。贮藏中如果发生霉变，可用烟熏剂熏库，可取得良好效果。

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一、冬天的胡萝卜怎么储存

1、就地储藏

种植的胡萝卜可以不采收，可直接就地越冬储藏，然后在春节期间采收上市，储藏时可以先盖一层农膜然后再盖土，但注意需要在大冻之前进行，覆盖后需压严塑料膜避免被风吹掉，然后盖足土层，使胡萝卜保温安全越冬。

2、露地堆藏

露地堆藏是一种比较方便简单的储藏方法，将胡萝卜采收后，拧去叶子，挑选无病虫、无分杈、无开裂、个头整齐的胡萝卜，就地堆成圆形堆，注意不要堆得过高，避免堆内产生大量热量，导致胡萝卜发生腐烂。

3、沟藏

将胡萝卜散堆在沟内，头朝下，根朝上，一层胡萝卜一层土，注意沟内不能有积水，采收时可一次性出沟上市。

4、窖藏

可以将挑选后经储前处理的胡萝卜，放入准备好的窖里面然后进行储藏。

二、胡萝卜的生长习性

胡萝卜的种子在20-25℃温度条件下容易生根发芽，所需时间大约为5天，茎叶适宜在23-25℃条件下生长，幼苗可耐27℃以上的高温，直根膨大期的适宜温度为13-18℃，花期为4月份。

三、胡萝卜的采收时间

一般种植3个月左右，当肉质根充分膨大后就可进行收获，当肉质根附近的土壤出现裂纹，心叶为黄绿色而外围的叶子开始枯黄时，说明肉质根已经充分膨大了，注意在采收前浇透水，等土壤变软时，就可将胡萝卜拔出或用竹片等工具小心地将胡萝卜挖出。