猪皮的家常做法有哪些

猪皮的家常做法有哪些

一、猪皮的常见做法

（一）猪皮冻

材料：猪皮、凉拌菜所需的各种调料

做法：

1、猪皮用温水洗净，放上水、葱、姜、花椒、大料、少放一点盐开锅中火煮。在猪皮煮到五、六分熟成熟的时候（筷子可把猪皮扎透）就关火。

2、用夹子或者筷子将猪皮夹出来，放到菜板上，用刀把猪皮上面的毛和内皮的油脂清理掉，然后切成条。

3、切好的猪皮再放回锅里，加入干净的清水，大火烧开、小火慢煮1小时。

4、煮至汤汁浓稠关火，加少量盐拌匀。

5、将汤汁倒入保鲜盒加盖，放冰箱冷藏一夜即可成型。

6、取出成型的皮冻，切片后加入醋、葱丝或自己喜欢的调味料即可食用。

（二）红烧猪皮

材料：猪皮、香菇5朵、八角2个、桂皮1个、冰糖、盐适量、老抽适量

做法：

1、猪皮去净肥肉和毛，凉水下锅煮5分钟后，捞出。

2、用刀清除猪皮上的油脂与污物，然后切成宽条。

3、猪皮入锅并加入老抽上色，出酱油味后倒入水（刚刚莫过猪皮即可），依自己口味放入适量冰糖和盐。

4、烧开后小火煮大约20分钟左右，用筷子插入很轻松穿过，开大火，收下汁即可。

（三）小炒猪皮

材料：猪皮、辅料：小红椒、青蒜、豆豉、葱姜丝、调料：盐、料酒、老抽、生抽、花椒、糖

做法：

1、猪皮洗净，锅中加水，料酒，老抽，花椒煮猪皮，至筷子需要少用一点力气就可以扎透为止（约25分钟），时间太短，猪皮炒出来有点硬，时间过长，则猪皮发粘；

2、猪皮在锅中放凉后取出，切3mm左右丝；（如果猪皮上肥肉多，可以先挂干净再切，煮熟后很容易去除猪皮上的肥肉的）

3、小红椒切段，青蒜切斜刀；

4、锅中加少许油，下入豆豉、葱姜丝煸香，倒入猪皮，加一勺料酒，生抽，少许白糖，盐翻炒均匀后，加入红椒段，炒两分钟后（如果想吃辣些的可以稍微加长时间），加入青蒜出锅即可。

二、常吃猪皮的好处

1、补血

对于自身就患有贫血的人群，可以适量食用些猪皮，因为它具有补血的功效。与其不断服用含铁的保健品给身体进行补血，还不如适量食用些猪皮，况且多吃也不会长胖。

2、调节心理

患上心理疾病，人们首先想到的就是去找心理医生，除了这个方法之外还可以改变自身的饮食方式，而食用猪皮就是很不错的方法。为何食用它可以调节人的心理？主要是因为猪皮本身含有一种可以调节心理的维生素B12，这种维生素可以使人心情变好，也可改善表情呆滞的现象。

3、延缓衰老

随着年龄的增大，不论是人的脏器还是面部都会出现衰老的现象，这时可以食用些猪皮，因为它具有抗衰老的作用。很多人为了达到抗衰老的目的服用抗衰老的产品，并在面部注射抗衰老的液体，其实这些方法也是可以起到一定的作用，但并不是很安全。所以，小编建议人们最好以饮食的方式来达到抗衰老的目的，而食用猪皮就是很不错的。

4、活血

磕磕碰碰是常有的事情，身体出现淤血也是较为正常的，这时除了按揉有淤血的部位之外，还可以适量食用些猪皮，因为它具有活血的作用。如果女性例假期间因为寒气原因总是出现血块也是可以食用这种食物的。

5、美容养颜

拥有年轻的面容是人们一直追求的，除了使用高档的护肤之外，还可以改变自身的饮食，平时可以适量食用些猪皮，因为它具有美容养颜的功效。猪皮之所以可以使人皮肤变好，主要是因为它本身含有大量的胶原蛋白，这种物质也是使肌肤变年轻的关键。