如何挑选鸡翅中

如何挑选鸡翅中

如何挑选鸡翅中，鸡翅是很多人爱吃的美食，鸡翅是分为很多部分的，其中翅中是鸡翅的一部分，它肉多味美，很多人都喜欢吃。在买翅中的时候很多人不知道怎么挑选，下面是如何挑选鸡翅中

　　如何挑选鸡翅中1

1、新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽。无残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸡肉鲜味。

2、购买时最好选择发黄发干的鸡翅。色泽肉色发亮，没有断骨，表面没有瘀血；不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅，这鸡翅用火碱水浸泡过，鸡翅吸收了大量水分，增重20%左右，显得更肥些。

火碱还能漂白鸡翅表面的黑色素，使鸡翅看上去更干净，而且不容易变质。但火碱有强腐蚀性，严禁在食品中使用。

3、价格也是判断鸡翅好坏的因素之一。价格与成本价相当或者更低则要警惕，便宜没好货。当然，更重要的是看销售渠道。消费者最好选择正规的商超和卖场，最好选择买带包装的鸡翅，以方便追踪溯源。

鸡翅食用注意事项：

不能吃太多鸡翅，尤其是鸡翅尖，鸡翅尖是鸡的淋巴结，这是常识。由于激素可以使鸡迅速生长，因此给鸡注射激素的现象很普遍。一只鸡从小到大要接受三四次激素的注射。注射时，大都在禽类的翅膀部位打针。

药物都会产生一定的残留，大部分会存在于血液和肉中，尤其是鸡翅中，激素残留严重。健康学家称，长期食用激素过多的食品，将增大患肿瘤、乳腺癌的概率。长期食用激素过量的食品，加上人体荷尔蒙分泌的影响，会大大增加患肿瘤的概率，相对来说，女性受影响的可能性比男性更大。

　　如何挑选鸡翅中2

一、鸡翅分几部分

相信大家都吃过鸡翅，而在我们绝大部分的生活里面吃到的都是鸡翅当中的一部分，也就是翅中，其实总体的鸡翅一共分为三个部分，分别是鸡翅尖，鸡翅中和鸡翅根。这三个部位连在一起之后才是真正的鸡翅该有的样子。

二、如何挑选新鲜的鸡翅

1、我们在购买鸡翅的时候，一定要观察一下鸡翅的外表颜色和色泽，一般新鲜的鸡翅外表颜色看起来都是白色的，并且非常有光泽，鸡翅的`表面都会有鸡皮，而鸡皮上面难免会有几根鸡毛，这都是非常正常的现象，但如果鸡毛比较多并且颜色比较暗淡，这样的鸡一定会存在问题，就不建议大家购买了。

2、鸡翅里面是含有两根骨头的，我们在挑选鸡翅的时候，可以用手去摸一下鸡翅里面的骨头，如果骨头是完整的证明这样的鸡翅是新鲜的，没有任何问题的

但如果我们发现鸡翅里面的骨头出现了断裂的现象，或者是鸡翅的表面有一些淤血的话，这样的鸡翅就不要购买了。另外虽然鸡翅正常的颜色是白色的，但如果白色发亮的话，一般都是经过了人工处理之后才有的，也不建议购买。

可乐鸡翅

食材：鸡翅若干、胡椒、盐、一罐可乐、色拉油、生姜片、大葱段、干辣椒、花椒、生抽、樱桃萝卜、香菜

制作方法：

1、鸡翅斜刀放入适量的盐、胡椒调味；

2、倒入可乐（1/3罐）浸泡，用手抓拌；

3、待锅烧热，鸡翅切口朝下放到锅里，煎至金黄，同时注意调整火候；

4、待鸡翅表面煎至金黄后放入生姜片和大葱段再放入干辣椒若干、花椒少许，放剩下可乐（2/3罐）加入生抽。20分钟后，琥珀色鸡翅出炉，将樱桃萝卜切片与香菜一起搭配装饰。

健康小贴士：鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。但鸡翅虽好吃却含有较多脂肪，想减肥的人士应尽量少吃一些。

　　如何挑选鸡翅中3

做鸡翅时如何正确挑选鸡翅？之前都没学会这几步，难怪鸡翅咬不烂

虽然鸡翅看起来并没有太多的肉,但是它的营养价值都藏在了它的软骨中,还有就是就是翅膀里还含有很多的维生素a

有不少的人选择用鸡翅作为食材做成不同的菜品,可是小编自己在家里做的鸡翅却咬不烂，其实最主要的原因就是因为购买的鸡翅不好，那么如何才能挑选到好的鸡翅呢?我们只要学会三步就能挑选我们想要的鸡翅啦

第一步：首先你要看鸡翅的颜色,看一下肉的颜色是否是米色的。如果鸡翅的颜色是米色的,并且还很有残留的毛根,这样的就是一种新鲜的鸡翅。

第二步：还有就是价格也是判断鸡翅好坏的重要因素之一,其实在现在市场中鸡翅的价格是33元1公斤,如果挑选的话,大家可以根据这一个价格来相对应地选择购买。当然小编在这里要提醒大家,最好是要选择正规的商场,这样才会让自己的健康有个保证。

第三步：在购买鸡翅的时候最好是选择那种肉质鲜亮 ,要看一下鸡翅的表面有没有瘀血 ,尽量不要购买那种看起来肉很多的,其实那些只是鸡翅中含有太多的水分

因为这种鸡翅本上都是用火碱水泡过的。因为鸡翅用火碱水泡过,所以才会吸收大量的水分让肉显得很肥嫩,而且还不会变质,所以大家在碰到这种鸡翅的时候尽量不要购买。

既然给大家介绍了如何正确的挑选鸡翅,那么现在小编就教大家如何做美味的可乐鸡翅 !既然这道菜叫可乐鸡翅,那么大家都应该想到准备的食材中必须要有可乐,除了可乐还要有葱姜蒜等调味品。准备好了这些之后,那么就开始进入教程了。

首先要把新鲜的鸡翅放到热水里煮一下 ,目的就是为了去除鸡翅表面上的肥油。完成这一步后,要用小刀在鸡翅的两面顺着骨头缝划上几道,当然这样做的目的就是为了能让调味品能尽快的融入到鸡翅中

把鸡翅放到一个容器中,然后放入准备好的葱姜蒜,然后倒入适量的老抽,腌制上20分钟左右,在这一个过程中要尽量用手去抓抓鸡翅,让鸡翅腌制的更快。鸡翅腌制完毕后,在锅内倒入适量的食用油,待油开之后进行爆香,最后再倒入鸡翅。等到鸡翅的两个面都煎黄的时候,然后再倒入可乐。

其实这时候可乐的用量可以根据自己的口味来适量的添加,如果你喜欢偏甜的话,还可以在里面加入一点白糖。最后用小火来收一收锅里的汤汁,这样一道可乐鸡翅就做好了。