去超市买鸡蛋怎么选

去超市买鸡蛋怎么选

去超市买鸡蛋怎么选，鸡蛋是我们日常生活中必不可少的一种食材，无论是早上煮鸡蛋还是用来炒菜都十分实用，不过在挑选鸡蛋时，许多人都会存在疑问，那么去超市买鸡蛋怎么选?

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1、看蛋壳的表面，一般在市场里售卖的鸡蛋很多都已经擦拭干净了，脏东西都擦掉了，那么如果这时候蛋壳上面还有脏东西，那么就是鸡蛋本身有问题了。

2、当我们挑鸡蛋时，要选蛋壳看起来较光滑，上面没什么杂质的鸡蛋，如果壳上面会有很多的斑点或者血迹，就说明下蛋的鸡身体不健康，甚至可能会有一些疾病，还有就是鸡蛋受潮了，它上面也会长一些黑斑点，所以这种蛋大家可别挑啊。

3、上手摸一下新鲜的鸡蛋上面好像有一层粉末状的白霜，手摸起来又会有一点粗糙，鸡蛋记得放久了的话，它蛋壳表面的那一层粉状的霜差不多全部脱落了，摸起来蛋壳非常的光滑，这种蛋就是放久了的陈蛋。

4、把鸡蛋拿起来摇晃一下。摇动的时候，如果鸡蛋里面的液体会明显晃动的话，就像没装满水的瓶子会有声音的，那么这就是坏蛋了。如果鸡蛋摇起来没声音，比较厚实的话，那就说明就是新鲜的鸡蛋，里面的蛋黄和蛋液没有混到一起。

5、用手机灯照一下，将手机上面的手电筒打开，然后将手机放在桌子上，再把蛋放在灯光上面，鸡蛋的透光性非常好，看起来比较通透的话，那就说明里面没什么异物，如果鸡蛋一点也不透光的话，那么很可能就是坏鸡蛋了。

挑柴鸡蛋的办法：

1、无腥味着为柴鸡蛋，腥味浓重的都是普通蛋；

2、柴鸡蛋大小不一，一致大小的为普通蛋；

3、柴鸡蛋白光滑，细腻，粗糙拉手的为普通蛋；

4、柴鸡蛋皮白，但不是白皮的都是柴鸡蛋；

5、柴鸡蛋的蛋清有明显的两层，普通蛋没有分层；

6、柴鸡蛋蛋清浓稠，普通蛋蛋清很稀；

7、柴鸡蛋煮出来，发黄，有点暗黑。普通蛋发白，用丽红素的发红，艳红，不是深黄；

8、柴鸡蛋香，普通蛋无味。

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可以简单的将鸡蛋拿在手里面进行摇晃，新鲜的鸡蛋在摇晃的时候不会出现松动，如果里面乱晃，就证明鸡蛋已经不新鲜了，而且我们也能够将鸡蛋朝着光亮的地方看，看其中的气室以及蛋黄的完整度，有问题肯定是不新鲜的鸡蛋。

可以观看鸡蛋表面的情况，如果在鸡蛋的表面有很多颜色很深的斑点，就代表着蛋壳很薄，细菌可能已经进入到里面，鸡蛋也就不新鲜了，并且新鲜的鸡蛋表面都是不平整的，摸上去手感有些粗糙，当然表面有破损的肯定已经不新鲜了。

可以用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子问一下它的气味，新鲜的鲜鸡蛋会有轻微的生石灰味，如果闻到鸡蛋有轻微的生石灰味或轻微的霉味，就说明鸡蛋不是很新鲜，更甚者如果发现霉味、酸味、臭味等异味，证明既然已经完全坏掉了，千万不要买。

在挑选鸡蛋的时候，只需要用手电筒照一照鸡蛋内部的情况就可以了。无论是土鸡蛋还是饲料鸡蛋，都会出现以次充好的情况，这样的一个原因，主要还是因为这一阶段本来是准备用来孵化小鸡的，但是在孵化的过程中失败了，所以这些黑心商家们直接以次充好，用这些鸡蛋拿到市面上进行贩卖。

没有任何脏东西的鸡蛋。

因为一些黑心商家清楚鸡蛋壳上一旦出现黑色斑点，那么这就是意味着鸡蛋有可能是发霉变质了的，所以他们会通过一些化学品以及另外的手段让鸡蛋表面上没有任何的脏东西，光滑漂亮得不像是鸡蛋。同时我们也要知道鸡蛋表面一旦出现黑色斑点，那么这就有可能是鸡蛋壳发霉变质了，这两种鸡蛋都最好不要买。

注意事项

方法是：用手晃鸡蛋，用鼻子闻鸡蛋，看鸡蛋表面有无发霉点，用手电筒照鸡蛋内部。

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一、在超市该怎么挑鸡蛋

超市当中鸡蛋的'品种有许多，但并非价格越高质量就越好，甚至还有一些所谓的绿色鸡蛋是假冒的。目前我国获得认可的鸡蛋只有三类。分别是有机鸡蛋，绿色鸡蛋和无公害鸡蛋，如果发现具有其他噱头的鸡蛋都是假冒的，不应该相信。

在挑选鸡蛋的选择上，新鲜鸡蛋的蛋壳通常比较粗糙，外表还具有一层霜状的粉末，整体颜色比较亮。新鲜的鸡蛋转动时蛋壳里会产生阻力，而质量不好的鸡蛋旋转速度很快，在购买鸡蛋时可以适当旋转几个进行判断。

二、好鸡蛋的特点有哪些

1、优秀鸡蛋用手指加紧在耳边轻轻摇晃，会听到非常坚实的声音，用手机手电筒照射鸡蛋，好鸡蛋会呈现淡淡的红色，一般来说是半透明的，并且可以直接看到蛋黄的轮廓。

2、如果购买的鸡蛋是好鸡蛋，打碎后蛋黄通常会呈现圆形，如果蛋黄铺开则证明鸡蛋不新鲜。

怎么保存鸡蛋呢?

通常保存鸡蛋的方法有三个，第一个是将鸡蛋放在大米里，第二个是给鸡蛋抹一层食用油放在袋子里，还有一个是直接将鸡蛋放冰箱里保存。

大米保存鸡蛋

大米是我们天天都要吃的东西，但是没想到大米还能保存鸡蛋吧。农村常把鸡蛋放到米堆，来延长鸡蛋的保质期。因为大米里面可以与空气隔绝，而且大米上有很多粉质，比较干燥，所以鸡蛋可以放很久，不过放的时候大家要把大头往上面哦，放好了我们就把袋子封起来。

食用油保存鸡蛋

鸡蛋为什么放不久，是因为与空气接触了，我们可以在鸡蛋上刷一层食用油，刷好食用油之后我们再准备一个塑料袋或者是保鲜袋，直接把鸡蛋放进去，封口，再把里边的空气往外挤一下，然后把鸡蛋放在阴凉通风处，可以保存一个月不是问题，原理是食用油阻隔了鸡蛋与空气的氧化。

冰箱保存鸡蛋

我们平时保存鸡蛋都是直接放入冰箱里，冰箱确实可以延长鸡蛋的保质期，不过鸡蛋放入冰箱是有讲究的。把蛋放入冰箱时，最好把鸡蛋较尖的地方冲下放置，鸡蛋气室位于蛋体圆端部分，把圆端向上，可以避免散黄，这样才能延长保存时间。