沐雪人间烟火之杀年猪

沐雪人间烟火之杀年猪

沐雪人间烟火之杀年猪，阅读， 可以给人带来丰富的知识，无比欢愉的快乐，读一本好书，就像交了一个益友，与一位智者对话。接下来我们一起欣赏沐雪人间烟火之杀年猪这篇优美散文。

　　沐雪人间烟火之杀年猪1

人在旅途，多有漂泊的自恋情结。都说吃饱了不想家，两箸菜，顿感人生圆满，几杯酒，乡愁一并咽下。

——沐雪

从我记事开始，带弟弟和割猪草就是我的主要工作。割猪草是主业，带弟弟是副业，因为我妈每次都说割不满一背篼就不要回来了。

割猪草和捡柴火是农村孩子喜闻乐见的工作，各人从家里偷点吃的，凑一起就是一顿野炊大餐。我带着几把米，她拿着几根面条，加上狗娃在家偷的腊肉，铁蛋从地窖里拿的地瓜，这顿饭从营养角度来说啥啥都有了。

在那个物资匮乏的年代，买肉吃基本是靠想象或者吹牛。唯一能大快朵颐幸福感爆棚的就是年底的杀年猪。

村里家家户户都养猪，基本上都是两头，养三头猪的算是小康人家，因为有足够的猪食的人家实在不多。年底了，一头猪卖掉，用来置办年货和给孩子们买几尺布缝件新衣裳，另一头杀了腌起来，就是来年一家人的营养源泉。而杀猪那一天，对孩子们来说，丝毫不逊色于过年，因为这一天我们可以大口大口的吃肉！

像我们这个年岁的人，明知道猪肉吃多了不好，但依然无法割舍，究其原因可能就是小时候吃肉从来没有够。

杀年猪过程太血腥不想去回忆，我假装怀着对自己亲手养的猪的悲悯，其实不然，主要这个过程对小孩来说并不是重头戏，我思考的是，除去给城里姑姑送去的，要腌起来以后吃的，爸妈到底会留下哪些今晚吃。

首先是猪肝，我爹是一定会留下一块，切成薄薄的小片，用豆瓣酱、米酒、淀粉腌一会，大火爆炒，起锅时抓一大把蒜苗，小勺白糖，几滴醋，上桌时冒着热气，夹一片猪肝放嘴里，滚烫着在嘴里翻几下，味蕾随即开始起舞，唇齿留香，一个字：猪肝好嫩！

猪大肠，一多半是要和猪板油一起卷成一卷腌起来，剩下一少半和猪肺炖白萝卜，柴火慢炖，半条街都弥漫着香味。我和弟弟疯跑一会跑回去问妈妈：“熟了吗？”妈妈瞪我们一眼，娇嗔着说：“牢房里刚放出来的唛？自己去尝尝！”我俩跟领了圣旨一样，可以理直气壮的'偷吃了。

当天能吃的都是边角料，好的都要腌起来，或者灌香肠，这些活技术含量太高，我和弟弟只能看，对于每一块切割好的肉，我们都极尽想象，想象煮熟以后是什么样子。

那闭着眼睛的猪头，看起来一点都不可怜，在我们眼里，那是卤熟或者腌好的猪头肉。《舌尖上的中国》曾经讲过江苏南通有一家卖猪头肉的，据说卤汤已经用了一百多年，每天只卖限量，多一斤都不买，好不容易托南通的朋友买了些来，吃起来也不过如此，比起我爸卤的猪头肉差远了。猪头肉如果失去了软糯，那是没有灵魂的。

腊猪头肉也是待客的佳品，必须是用来招待喝酒的客人的，每次妈妈招呼客人夹菜：“这是猪脑壳肉，趁热吃。”这时候我尽量不看妈妈的眼睛，快速的夹一片放进嘴里，一边享受满嘴流油的软糯，一边躲避妈妈投射过来的恨意。尽管客人走后还会被妈妈教训一顿：“总共就那么些，你就不能不跟客人抢吗？”管他呢，我是吃安逸了的。

腌肉的过程极具挑战性，这个时间长达十天左右，无边的等待，像极了一个怀春少女等待喜欢的男生扔过来的纸条。这是漫长的十天，煎熬的十天，尽管腌好了洗好了挂起来也不会立马就煮给我们吃，但是看着就会心满意足。

最惬意的莫过于年三十那天，妈妈会煮上一大锅腊肉香肠，装在大盆里，每顿饭切一两盘，蒸热了，上桌时我和弟弟欢呼雀跃。过年的那几天，是可以肆无忌惮的吃肉的。最好吃的不是饭桌上热气腾腾的腊肉，而是玩着玩着偷偷的溜回家，从盆里揪一块瘦肉或者掰一截香肠，顾不上会弄脏衣服口袋，和小伙伴一起分享从家里偷出来的肉，你给我吃了你家的腊排骨，我们的友谊才能得到升华！

长大了离开父母离开家，最想念的就是老家的腊味。现在已经百家争鸣百花齐放了，猪身上的任何部位都能吃得到，也试着在家里没人的时候揪一块凉的吃吃，却始终不是从前那个味道了。

也许太容易得到的东西，反而没有那么香了吧……

　　沐雪人间烟火之杀年猪2

采菊东篱下，悠然见南山。――题记

那时候，我才十岁多点，正是六十年代三年困难时期。

那个年代，人们生活非常困难，常常饿肚子，有时甚至吃了上顿愁下顿。那时我家五口人，爷爷、父母、姐姐和我。大人为了不让我和姐姐受罪，一日三餐，总要先让我们吃。

为了缓解饥饿，那年春天，爷爷和父亲决定把院子南边三分空地开垦出来，作为小菜园，种些菜，用菜补充饭食。

爷爷和父亲利用中午时间，把地开垦出来，用耙子耧过，平整好，分成几个菜畦。随后，按气候节令，陆续种了韭菜、豆角、西红柿、黄瓜、茄子。

菜要浇水，开始在别人家院子的井挑水，劳动量很大，又不方便。于是，爷爷和父亲又在菜地旁挖了一口井，用手把水从井里提拔上来，放到水垅道，再流进菜畦。

人常说“种瓜得瓜，种豆得豆。”终于，经过爷爷和父亲的辛勤劳动，我家菜园里韭菜嫩绿，豆角秧、黄瓜秧上了架，西红柿、茄子、黄瓜开花了，粉、黄色菜花十分耀眼，还飘着淡淡的香气。既是菜园，其实也是花园。

夏天了，菜园里果实丰硕。母亲用自家的菜，做成佳肴，家人一半饭，一半菜，吃着可口又充饥。种菜种来了家里的欢乐和笑声。

种菜不但需要劳动，有时还要动脑子。为了省力，爷爷在井上装了简易的辘辘。夏夜，有月亮的晚上，爷爷和父亲轮流摇辘辘给菜地浇水，我学着改水道口，母亲和姐姐洗几根黄瓜和几个西红柿，送给我们吃。吱吱响的辘辘声和夏夜的虫声，还有远处的蛙声，交汇在一起，像好听的小夜曲。虽是困难时期，但全家其乐融融。

家人们都乐于好施，时常把菜园的果实送一些给左邻右舍。人们都夸我家的菜园好。

几十年过去了，那段美好的时光，我在梦里都笑醒了好几回。